Barwnik spożywczy w żelu FC - BORDOWY

Barwnik spożywczy w żelu BORDOWY

Opakowanie:

• Jedno opakowanie zawiera 35 gram barwnika

Zastosowanie:

• Główne przeznaczenie: Marcepan, Masy Cukrowe i Solne, Śmietana (w tym kremy niskotłuszczowe), Karmelki.Lukry, Styl Angielski.

• Ponadto: aplikacje wodnorozpuszczalne - ciasta, dżemy, galaretki, lody, napoje i alkohole.

• Zalety barwników w Żelu (WS-G):

• Łatwość wrabiania w masy cukiernicze dzięki niskiej zawartości wody,

• Postać pasty ułatwia dozowanie i zmniejsza możliwość rozlania czy rozsypania barwnika,

• Duża wydajność z 20 gramowego słoiczka dzięki podwyższonej koncentracji barwników,

• Uniwersalne i łatwe stosowane, doskonałe dla pojedynczych tortów i dekoracji, oraz klientów prywatnych, pracujących dodatkowo w domu,

• Bogata oferta 22 kolorów podstawowych, plus możliwość dowolnego ich łączenia.

Dozowanie:

Zaczynać dozowanie od jak najmniejszej ilości barwnika. Powoli zwiększając dozy do uzyskania pożądanego koloru, a warunkach domowych, polecamy dozowanie wykałaczką.

Przyjmujemy dozowanie barwników tradycyjnych w Żelu (WS-G) na poziomie 1-3 grama na 1 kilogram masy.
Dla uzyskania delikatnych odcieni wystarczą mniejsze dozy (nawet od 0,1g/kg), dla silniejszych wybarwień można dodać więcej barwnika (do 20 g/kg).
W przypadku przedozowania, barwnik może migrować oraz upłynnić marcepan i masę cukrową.

Informacje techniczne:

Barwniki w żelu, można z sobą mieszać.
Barwniki oparte są na syropie glukozowo cukrowym, zawierając minimalna ilość wody (od 2% do 10% zależnie od koloru), co w ograniczonym stopniu, umożliwia po emulgacji barwienie tłuszczy.

Składniki barwnika znajdziesz : tutaj

Producent: Food Colours Bożena Perczak s.j.