Agar agar żelatyna naturalna Targroch - 100 g

Agar-agar (w przemyśle występujący także jako E406) jest substancją pochodzenia roślinnego. Agar żelatyna naturalna w przeciwieństwe do odzwierzęcej żelatyny, agar bio sprawdzi się w kuchni wegan jako substancja żelująca i naturalny zagęstnik.
To wszechstronny produkt, który można wykorzystać na wiele sposobów, np. w deserach bądź w charakterze środka naturalnie pobudzającego trawienie.

W porównaniu z żelatyną:

• jest bezwonny i pozbawiony koloru,
• podobnie jak ona, pęcznieje w zimnej wodzie,
• zawiera błonnik,
• szybciej zastyga (już w temperaturze poniżej 40°C, bez konieczności chłodzenia),
• proszek rozpuszcza się w temperaturze powyżej 90°C,
• agar może być ponownie zagotowany, bez obawy o utratę jego właściwości (co jest często niemożliwe w przypadku żelatyny).

Charakterystyka Agar żelatyna naturalna

• Ilość w opakowaniu (masa netto): 100 g
• Forma: granulki
• Pochodzenie: substancja pochodzennia roślinnego

Jak używać Agar żelatyna naturalna - 100 g:

Agarem możemy zagęszczać i żelować ulubione desery i potrawy. Można rozpuszczać go w wodzie, wywarach warzywnych lub sokach. Jest on wygodniejszy w użyciu od żelatyny, gdyż nie wymaga chłodzenia w lodówce.
Tężeje już w 32-35 stopniach, a rozpuszcza się w temperaturze 85-95 stopni, co sprawia, że dania na długo zachowują właściwą konsystencję.
Kiedy używamy agaru, naszą galaretkę możemy rozpuszczać i ścinać niezliczoną ilość razy bez utraty jej właściwości. W małych ilościach może służyć do zagęszczania napojów, w dużych do robienia galaret mięsnych lub rybnych.
Agar można dodawać wszędzie tam gdzie w przepisach znajduje się żelatyna. Na blogu Ptiszu można znaleźć ciekawy artykuł o substancjach żelujących.