Barwnik spożywczy w proszku Food Colours - BŁĘKIT

Barwnik spożywczy w proszku błękit

Opakowanie:

Jedno opakowanie zawiera 25 gram skoncentrowanego barwnika.

Zastosowanie:

Barwniki w proszku mają szerokie zastosowanie we wszystkich aplikacjach wodno-rozpuszczalnych. Dlatego nadają się do wszystkich mas zawierających wodę, m.in.: śmietana, galaretki, lody, masy cukrowe i solne, marcepan, wata cukrowa, lody.

Zalety barwników w Proszku (WS-P):

• Jako najbardziej skoncentrowane barwniki na rynku są bardzo wydajne
• Wodorozpuszczalne proszki można zaaplikować we wszystkich produktach zawierających wodę

Wady barwników w Proszku (WS-P):

• Wyjątkowa wydajność, wymaga doświadczenia w dozowaniu, a dla powtarzalności kolorystycznych potrzebne są wagi laboratoryjne do 1mg lub 0,1mg
• Część z barwników w proszku wymaga wykonania przedmieszek
• Higroskopijność, barwnik traci właściwości w niedokładnie zamkniętym opakowaniu
• Pył barwnika jest bardzo lotny. Może zabrudzić cały pokój w przypadku wysypania
• Otoczkowanie. W przypadku niedokładnego wrobienia, nawet po kliku dniach na barwionej powierzchni, np. marcepanu, masy cukrowej, mogą pojawiać się różnokolorowe kropki nierozpuszczalnego lub niewrobionego barwnika

Dozowanie:

W przypadku używania wag laboratoryjnych, należy na małej ilości produktu, stopniowo dodając barwnik uzyskać poszukiwany kolor. Dla płynów, (napoje, soki, galaretki, dżemy), wystarcząjące są dozy rzędu 50 mg/kg. Dla ciast i gęstszych mas 250 mg/kg, polewy i dekoracje do 500 mg/kg.
W warunkach domowych, polecamy dozowanie końcówką noża.
Barwniki proszkowe można ponadto mieszać z cukrem pudrem, a po dodaniu alkoholu i wody, tworzyć lukrowe farbki do pisania po powierzchni ciasta czy marcepanu.

Informacje techniczne:

Barwniki WS-P w proszku to barwniki syntetyczne, które charakteryzują się maksymalną możliwą koncentracją, dzięki czemu są bardzo wydajne i dają intensywne wybarwienia przy minimalnych dozach.
Barwniki WS-P w proszku, można rozpuszczać w: wodzie, alkoholu, glikolu i glicerynie. Nie są jednak tłuszczo-rozpuszczalne, dlatego nie zabarwimy nimi oleju, masła, masy tłustej czy czekolady, ale śmietanę już tak.
Najwyższa koncentracja tych barwników, wiąże się również z potrzebą znajomości i śledzenia rozporządzeń Ministra Zdrowia, dot. maksymalnych możliwych dawek barwników spożywczych, po stronie użytkownika końcowego. Po rozcieńczeniu nadają się do malowania na marcepanie i lukrze.

Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu.

Stosowanie:

• grupa 03. lody spożywcze - 0,20 g/kg
• grupa 05.2 pozostałe wyroby cukiernicze - 0,20 g/kg
• grupa 05.4 dekoracje, powłoki - 0,20 g/kg
• grupa 07.2. pieczywo cukiernicze i wyroby ciastkarskie - 0,20 g/kg

UWAGA! Przedstawione na stronie internetowej kolory wybarwień mają charakter poglądowy i nie powinny być traktowane zobowiązująco.